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[美食导行] 年例:粤西春节的豪华盛宴,今年取消了

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发表于 2020-3-19 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
#最暖的团圆年##天南海海北过大年#

年例,作为一种独特的岭南祭祀传统文化,是广东粤西地区---茂名及附近湛江吴川市、廉江市及广西北流市等地区以集约活动庆祝新年的一种方式。

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在当地,有“年例大过年”的说法,当地百姓对年例的重视程度是大大超过过年的。村民们通过祭祀神灵的活动,祈求来年风调雨顺,国泰民安。当然,年例还有一个重要的作用,就是会友。这是与长期在外,不常联系的亲朋好友联络感情的好机会。

年例通常集中在农历的一二月份举行,其中以一月份为主。每个村做年例的时间不同,轮到哪个村,哪个村的村民就要设酒杀鸡祭神,接待亲朋好友。

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在未嫁到夫家以前,我曾久闻“年例”大名,却未曾亲身经历过。嫁到夫家以后,亲身经历这场“豪华盛宴”,整体感觉就是:新奇,劳累。

夫家做年例的时间是每年的年初十。这一天是他们村重大的日子,虽说国家春节放假时间是7天,但很多外出打工的年轻人也都会等做完年例之后再返工。

对他们来说,年例是传承,也是乡情。

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设酒杀鸡敬神灵

夫家年例在每年的年初十,在此之前的前几天,会广邀亲朋好友初十过来吃年例,并在初九晚前确定年例的菜肴。

大年初十那天,全家总动员,五点多天未亮就得起床了。起床的第一件事就是烧水杀鸡。

在农村,一切都是原生态,没有杀鸡的机器,没有脱毛的机器,一切都是自己动手。对于我这个从小几乎不接触家畜的外来媳妇来说,杀鸡真是件新奇又“望而怯步”的事。我接触到活的家畜就吓得发抖,更别说让我杀鸡了。好在家婆不作勉强,杀鸡这种事通常也是由两个嫂子帮忙执行。

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嫂子们帮忙抓住鸡翅和鸡爪,家婆手脚麻利地在鸡脖子上划开一道口子,让鸡血流出,待鸡奄奄一息以后,扔到沸水里烫熟,再捞起来拔毛,拔完毛之后就可以“开膛破肚”了。

这“开膛破肚”也是有讲究的,跟我在城里见到的开法是不同的。她们通常都是在鸡屁股的位置划开一道口子,再伸手进去把里面的内脏掏出来,掏完之后再把两条鸡腿塞进那道口子里面,鸡翅则要向上折起。

在当地,鸡如果杀得不漂亮,姿势没有摆对,会被同村人笑话,神灵也会怪罪的。杀鸡是件大事。

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杀完鸡以后,就是重要的祭神了。家婆带领着儿子,儿媳妇一行浩浩荡荡地前往寺庙祭神。祈求神灵保佑一家人健康平安,男人赚大钱,孩子步步高升。

祭祀品除了鸡以外,还有橘子、甘蔗以及当地过年必不可少的传统祭祀食品---籺。

【注:籺(hé),岭南地区一种传统特色食品,通常是将糯米粉加水搅拌成糊状,再加入或咸或甜的各种馅料,粘成小圆蒸熟。种类多种多样,过年祭祀常见的有菜包籺和叶子籺。每年腊月二十六至二十九,岭南地区民间便兴起做(籺)的习俗,一来表示送旧迎新,二来用于祭祀神灵,以祈求来年五谷丰登、生活美好。】

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菜包籺

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叶子籺
年例游神,锣鼓响彻天

年例游神,就是把高居庙堂的神灵扛到老百姓家门口,供老百姓跪拜的仪式。这也是我前所未见的,向来只见老百姓亲自到庙堂里面跪拜神灵,不曾见过神灵亲临百姓家的。

庙堂里的神像,向来都是高高在上,威严不可及的,“凡人”进去都会显得低微和渺小。而扛到身边的神像则亲近可蔼,与“凡人”同高。这跟其他地区官本位思想不同,背后体现的是以人为本、平等和秩序的精神,真可谓是粤西地区的一大文化特色。

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从寺庙祭神归来之后,就要准备迎接神灵游街了。通常锣鼓声从早上7.8点钟开始,一直持续到神灵游街,很是热闹。神灵则通常会在中午12点的时候从举办年例的村庄游街走过。在神灵来之前,每家每户要在门口准备一条长长的鞭炮,在恭送神灵时点燃庆祝,炮声越久越大,代表这家人会越兴旺。

神灵每次来到百姓家门口,都会在固定的地方供百姓跪拜。百姓则要在神灵到来之前跪倒在地,手拿圣杯准备装“神水”,再从神灵那里求得护身符,让家人人手一个,保佑家人一年四季健康平安。

家婆每次都会装满圣水,拿回家中,往每个小孩身上洒圣水,祈祷神灵保佑孩子健康成长,再给我们每人一个护身符,保佑我们平平安安。

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豪华盛宴,广邀亲友

送走了神灵,就要开始宴请亲朋好友了。此时,厨房也在紧锣密鼓地准备着佳肴(一般都是自家人准备,自家人做不来的,也有外包请人过来做的)。村民们家家户户,做丰盛大餐,广邀亲朋戚友来家里欢聚,客人越多主人越高兴。客人一般会带上点心,糖果等见面礼到主人家做客,吃上一顿“免费的午餐”。吃完饭同主人聊聊家常,是难得的相聚的机会。

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年例虽然说有祈求神灵护佑,增进亲戚朋友关系的意义,但是一场年例举办下来也是挺“劳财伤神”的。对于客人来说,吃完饭走人就完事了,但是对于举办的主人来说,又是迎神又是请客,忙前忙后,破费不说,还挺累人的,一整天下来都不得空闲。

于是,有人主张革除年例,认为这是传统遗留下来的陋习,铺张浪费,攀比成风,劳财伤神,不值得提倡,有些地区也渐渐地不做年例了。

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当然,更多的声音是支持的,他们认为年例是祖宗传承下来的文化,应该继承。亲朋好友相互走动,轮流做东,你来我往,增加了彼此的感情,营造了欢乐祥和的气氛,让紧张的生活暂时得以舒展缓解,同时也刺激了各种消费,是一种好的风俗。至于丰俭,则看家庭经济情况办事,不必盲目攀比。经济条件不允许的摆两台或几台即可,经济条件好的摆几十台甚至上百台都行,自家经济情况几斤几两别人看在眼里,也不必打肿脸充胖子。

夫家经济状况也不是特别富裕,但是家公每年都会坚持举办年例。我问家公,年例如此劳财伤神,为何还要做?

家公坚定地说,没为什么,年例每年都要做的,我就算没钱也会借钱做下去的。

对他们来说,年例是一种坚定不移的信仰!

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歌舞升平,吃喝玩乐

忙完了一整天,终于到了晚上。一到了晚上,烟花爆竹,粤剧皮影,吃喝玩乐,应有尽有,很是热闹。年例期间,除了有熟悉的舞狮、舞龙、粤剧(“做大戏”)、木偶戏(“鬼仔戏”)、歌舞、杂剧之外,还有一道独具特色的景观---跑神火。

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所谓的“跑神火”,就是四个年轻力壮的男士抬着神灵在前面跑,后面则由年轻人手拿火把跟着神灵跑圈圈。前面的人狂跑,后面的人狂追。跑几圈下来整个人累得吃不消。跑累了就招手叫旁边人接手,继续跑。虽然很累,但是大家都热情高涨,玩得很是尽兴。

老人小孩则拿着小板凳看大戏。在戏台的周围,商贩都会汇聚一堂,各种小摊应有尽有,有玩具、地方特产、烧烤、糖水、棉花糖、冰激凌、湛江生蚝……

在另一空地上,有旋转木马、套玩具、套金鱼等游戏。

吃喝玩乐,应有尽有,大人小孩欢声笑语,歌舞升平,灯火通明,真可谓是人间天堂!

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你来我往,不亦乐乎

年初二是大姑姐的村庄举办年例,年初五是二姑姐的村庄举办年例。各个村庄轮流做东,亲朋好友轮流走访。

大姑姐嫁的村庄离得近,路也好走,但是每到年例这天定会堵得水泄不通。二姑姐嫁的村庄离得远不说,路也不好走,通往他们村庄要通过一条条羊肠小路,人多,路窄,每年都会经历一场由喇叭声、嘈杂声、抱怨声共同合奏而成的“演奏会”,沐浴一番汽车尾气的熏染。

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简直是“无堵车,不年例”。不堵车就不是年例了。

尽管每年都会抱怨,但是每一年我们依然都会风雨无阻地过去吃年例。老公说,这是习俗,不可不去。

依我看,除了是习俗,还有一种叫“亲情”的无形的力量在推着我们前进。如此麻烦的事,却年年都要经历,不是至亲挚友,不会愿意这么折腾。对于主人来说,忙活一天却没有客人来,是件很没面子的事。

当然,也有其他亲朋好友家接二连三的宴请,我们也会看情况应邀而去,可以说整个春节基本都是在“吃吃吃”中渡过的,天天都有“免费的午餐”吃。

吃到年初十,轮到夫家村庄做年例时,就会宴请这些亲朋好友过来家里吃年例,所谓的“礼尚往来,你来我往”。亲朋好友在一来一往当中增进了彼此感情,其乐融融。

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2020年,该年年例取消了

2020年,注定是不平凡的一年。受肺炎的影响,为预防疫情蔓延,今年年例取消了。

1月27日,茂名市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组印发《关于全市各地今年暂停举办年例及其他群众性文化体育活动的通知》。《通知》明确要求,从即日起全市各地暂停举办今年年例及其他群体性文化体育活动,直至我省应急响应解除。

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年例取消了,原本该热闹非凡的街上,少了人气,不免显得冷冷清清,徒增几分失落感。

对于他们来说,年例不单是一种节日,更是一种精神的寄托。

有期待,才有希望。

年例,累并快乐着。

期待年例能尽快恢复正常举行,给百姓们继续带来希望!

(图片均来自网络,侵删)
发表于 2020-3-19 11:08 | 显示全部楼层
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楼主,你是羊角的吗?果然与众不同!
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